Giải Mã Chè Khúc Bạch Vải: Công Thức Tạo Nên Món Tráng Miệng “Gây Bão” Mạng Xã Hội

Những ngày gần đây, món chè khúc bạch vải bỗng trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi trên các trang mạng xã hội. Người thì tấm tắc khen ngon vì sự mới lạ, thanh mát, kẻ lại cho rằng đây là một sự kết hợp “lạc vị”, phá vỡ hương vị truyền thống. Vậy thực hư món tráng miệng này ra sao và liệu quý độc giả có thể tự tay làm tại nhà không? Hãy cùng docnhanh tìm hiểu nhé.

Chè Khúc Bạch Vải – Sự Sáng Tạo Táo Bạo Hay “Lạc Vị”?

Chè khúc bạch vốn là một món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi những viên panna cotta mềm mịn, béo ngậy, thoảng hương hạnh nhân, ăn cùng với long nhãn giòn ngọt và nước đường thanh mát. Đây là một sự kết hợp hài hòa, tinh tế đã chinh phục biết bao thực khách.

Phiên bản “gây bão” lần này đã có một sự thay đổi táo bạo: thay thế long nhãn bằng quả vải tươi.

• Luồng ý kiến ủng hộ: Cho rằng vị ngọt thanh, mọng nước và hương thơm đặc trưng của quả vải tươi vào mùa đã mang đến một làn gió mới mẻ cho món chè. Sự kết hợp này tạo ra một món tráng miệng giải nhiệt mùa hè vô cùng sảng khoái và bắt mắt.
• Luồng ý kiến trái chiều: Nhiều người lại cho rằng hương vị nồng và đậm của vải đã vô tình lấn át đi vị béo và hương hạnh nhân tinh tế của phần khúc bạch. Họ cảm thấy sự kết hợp này có phần “lạc điệu” so với phiên bản gốc vốn đã rất hoàn hảo với long nhãn.

Suy cho cùng, ẩm thực luôn là một hành trình khám phá và khẩu vị lại mang đậm dấu ấn cá nhân. Không có đúng hay sai, chỉ có hợp hay không hợp. Cách tốt nhất để đưa ra nhận định của riêng mình chính là tự tay trải nghiệm.

Công Thức Chè Khúc Bạch Vải Thanh Mát Tại Gia

Nếu quý độc giả tò mò muốn thử, docnhanh xin gửi tặng một công thức đơn giản để có thể tự tay thực hiện món tráng miệng này ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phần khúc bạch (Panna Cotta):
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Kem tươi (Whipping cream): 250ml
  • Đường: 60g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
  • Bột gelatin hoặc lá gelatin: 15g
  • Tinh dầu hạnh nhân: 1/2 muỗng cà phê
• Phần nước đường và vải:
  • Vải tươi: 300g (chọn quả to, mọng nước)
  • Đường phèn: 100g
  • Nước lọc: 500ml
  • Hạt hạnh nhân lát, hạt chia (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Làm khúc bạch: Ngâm gelatin với một ít nước cho nở mềm. Đun ấm hỗn hợp sữa tươi, kem tươi và đường trên lửa nhỏ (không đun sôi). Khi hỗn hợp ấm nóng, tắt bếp, cho gelatin đã nở vào khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân, khuấy đều lần nữa rồi đổ ra khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho đông lại.

2. Chuẩn bị vải và nước đường: Vải bóc vỏ, khéo léo tách hạt. Đun sôi 500ml nước với đường phèn cho tan hoàn toàn, để nguội. Sau khi nước đường nguội, cho phần thịt vải đã tách hạt vào ngâm.

3. Hoàn thành: Lấy phần khúc bạch đã đông ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho khúc bạch vào bát, chan nước đường vải lên trên, thêm vài lát hạnh nhân rang thơm hoặc một ít hạt chia là có thể thưởng thức.

Mẹo Nhỏ Cho Món Chè Thêm Hoàn Hảo

• Nên chọn những quả vải dày cùi, hạt nhỏ để món chè được ngon mắt và chất lượng hơn.
• Độ ngọt của nước đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình và độ ngọt của quả vải.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít lá dứa khi nấu nước đường để tạo mùi thơm nhẹ nhàng.

Chúc quý độc giả sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và thành công với món chè khúc bạch vải mới lạ này nhé!